De Oesterfabriek leeft van wat het wad geeft. Andersom dragen wij graag ons steentje bij aan behoud van het Waddengebied door educatie en voorlichting. Samen met scholengemeenschap ’t Schylger Jouw in West-Terschelling en de Waddenvereniging heeft de Oesterfabriek een lesprogramma ontwikkeld over oesters. De excursies die wij geven, zijn onderdeel van de leerlijn Waddenbewust. De lessen zijn bedoeld om de jeugd van Terschelling bewust te maken van de natuurlijke omgeving. Ze leven immers in de grootste wildernis van Nederland! De Waddenzee is een uniek natuurgebied en de oester speelt hierin een prominente rol. Het lesprogramma richt zich niet alleen op de theorie: de scholieren gaan ook mee het wad op en ervaren in de praktijk hoe een oesterbank eruitziet en hoe oesters leven. Zo is de oester een eyeopener voor het Waddengebied!
De excursie zijn medemogelijk gemaakt door financiële ondersteuning van het Waddenfonds.
De Oesterfabriek is niet alleen betrokken bij het lesprogramma voor middelbare school-leerlingen, ook tijdens onze excursies is er ruime aandacht voor de natuur. Onderweg vertelt de schipper meer over het wad en over wat er onderweg te zien is. Regelmatig nemen we schoolklassen, scoutinggroepen en andere jeugdige deelnemers mee aan boord.
We richten ons daarnaast vooral op toeristen met interesse in natuur en cultuurhistorie en liefhebbers van streekproducten en Waddengastronomie. Inmiddels zijn onze oesters niet meer weg te denken uit het culinaire aanbod van de Wadden.
De tocht naar de oesterbank is bijzonder. De weidsheid van het wad is indrukwekkend en de stilte oorverdovend. Alleen onderbroken door krijsende zeemeeuwen of roepende scholeksters. Onderweg beantwoordt onze schipper graag je vragen over het wad.
Terug op de wal ervaar je in de Oesterfabriek hoe oesters verwerkt en bereid worden. In de open keuken zie je hoe onze oestermannen en -vrouwen de oesters schoonmaken, open wrikken om er vervolgens de lekkerste gerechtjes van te maken.
In en bij ons pand komt ook nog een stukje Terschellinger cultuurhistorie aan bod: het loodswezen. Het prachtige pand waar de Oesterfabriek is gevestigd was ook het bolwerk van het loodswezen op het eiland. De herinnering daaraan vind je terug in ons pand.